政府设施与计划认证

惩教机构

美国国会于 2000 年通过的《宗教土地使用和机构化人员法》保障了囚犯的宗教自由，并规定政府在没有令人信服的理由的情况下不得妨碍囚犯自由信奉宗教。 因此，州和联邦一级的许多教养机构都为要求清真餐的穆斯林提供清真餐。

然而，由于惩教机构在餐饮采购和配送方面存在独特而具体的情况和限制，提供清真餐饮可能具有挑战性。

采购

惩教设施一般采购：

1. 竞争性年度招标
2. 竞争机会招标
3. 直接采购招标

在向供应商采购清真膳食时，机构面临的主要挑战是供应商的认证情况以及对配料和产品（肉类和非肉类）的清真合规性审查。

在这一点上，AHF 与行政人员合作，帮助确定供应商的资格、审查成分并制定采购标准。 我们拥有庞大的供应商、合格和不合格原料数据库

烹饪和处理

在对清真配料和产品进行合规性评估并获得批准后，维持清真计划的另一个关键因素是烹饪和处理过程。 从接收、分装、加工、烹饪、储存到运输的任何环节出现污染或交叉污染，都会使膳食从清真状态变为哈拉木（禁止/非清真）状态。

在提供清真和伊斯兰教膳食的惩教机构中，必须制定适当的规程，以避免污染和交叉感染，并确保实施适当的卫生程序。

惩教机构清真认证

AHF 与全国各地的机构合作，制定符合国际清真标准的清真计划，并记录在案，以保持膳食清真特性的完整性。 此外，AHF 还与机构行政人员合作，为负责烹饪和处理食品和饮料的人员提供培训。

保持有效的清真认证计划可以防止诉讼，并激发人们对采购、烹饪和处理过程的信任。

食品援助计划

联邦、州和地方各级政府机构维持着各种粮食援助计划，以提供粮食安全、减少营养不良并为受灾人口提供食物。

随着清真饮食消费人群集中在一些地区，并达到相当大的人口比例，许多机构都在努力为社区提供清真饮食。 例如，AHF 已为 COVID-19 食品援助计划认证了 500 多万份清真餐。

采购

一般来说，特殊膳食膳食的采购都是承包给第三方商业厨房，由其制作包装好的膳食，然后送到最终消费者手中。 在寻找供应商提供清真餐食时，确定供应商是否真正有资格提供清真餐食，以及他们提供的餐食是否确实符合清真饮食指南是一项挑战。 具体来说，由于膳食中往往含有各种未经认证的配料和产品，因此要确定相关供应商是否真正适合生产清真食品可能会很困难。

此外，供应商还可能生产其他非清真食品，如猪肉类产品，这将给清真食品的交叉污染带来麻烦。

食品援助计划 清真认证

AHF 与多个组织合作，使他们能够实现食品援助计划的目标，同时保持清真食品的合规性。 AHF 在紧迫的期限内确定供应商的合规性，如果合格，则提供认证，以便对供应链进行适当的检查和监督。 一旦获得认证，各级利益相关者就会对该计划充满信心，并最终赢得膳食/产品接受者的信任。

军人膳食计划

您知道 “MRE “即食餐是由穆斯林科学家阿卜杜勒-拉赫曼博士研制的吗？ 阿卜杜勒-拉赫曼（Abdul Rahman）博士在纳蒂克实验室负责该项目，研究冷冻干燥技术，为国防部创造一种用途更广、更有弹性的营养解决方案。 他因此被授予 “功勋文职服务奖”。

MRE 生产

MRE 的生产是一个复杂的制造过程，需要将各种独特和特定的原材料成分与先进的包装技术相结合，以便在具有挑战性的条件下提供营养。

在制定清真计划时，必须根据清真标准对每个组成部分进行评估，以确保食品的清真特性得到完整的保护。 这就需要研究原材料、包装技术和生产。

随着 MRE 随着各种技术和配方的改进而发生变化，AHF 利用其一流的客户服务人员对清真计划进行动态调整，以纳入增编和变化。

MRE 清真认证

AHF 在清真餐饮的监督、检查和认证方面发挥着重要作用。 AHF 很荣幸地将 SOPAKCO 认证为应急和军用 MRE 生产领域的全国领先企业。 AHF 审查 MRE 的配方、采购、生产和包装，确保其符合国际清真标准。