Certificación Halal para carne y aves de corral
La Certificación Halal es más pertinente en la carne y las aves de corral debido a los requisitos específicos para que la carne y las aves de corral se consideren halal.Halal significa literalmente «permitido» en árabe. Se refiere a los alimentos que se adhieren a la ley islámica tal y como se define en el Corán.
Los animales deben sacrificarse de una determinada manera para que se consideren halal. Cuando no se sacrifican con esta técnica, la carne de los animales se considera prohibida, o haram.
¿Cómo se sacrifican los animales Halal?
Para ser sacrificado halal, la forma islámica de matar animales implica el uso de un corte a través de la tráquea, la arteria carótida y la vena yugular. Los animales así sacrificados deben estar vivos y sanos en el momento de la matanza.
El método halal de sacrificio exige que se vacíe toda la sangre del cadáver. Un musulmán practicante entrenado recitará una bendición muy breve durante el proceso, conocida como tasmiya. El proceso debe ser lo menos doloroso posible y realizarse respetando las buenas prácticas de bienestar animal.
¿Por qué sacrificar Halal?
El propósito de la instrucción islámica de sacrificar halal es realizar el proceso rápidamente y con el mínimo sufrimiento. Si eres tú quien realiza el sacrificio, el Islam te ordena claramente que lo hagas con rapidez y con misericordia para el animal.
El requisito de drenar la sangre de la canal permite eliminar toxinas, bacterias nocivas y gérmenes. Esto ha llevado a muchos consumidores halal no musulmanes a creer que el sabor de la carne es más sano y tierno.
Sacrificio Halal y Bienestar Animal
El bienestar de los animales es otra parte importante del Islam que existe desde mucho antes de los movimientos de los activistas por los derechos de los animales. En el Islam, los granjeros han tenido muy presente la instrucción de tratar a los animales con humanidad y alimentarlos con dietas adecuadas. Está estrictamente prohibido maltratar a los animales y sólo se les debe quitar la vida de forma digna.
Antes del sacrificio halal de un ave o un animal hay que tener en cuenta ciertos aspectos:
- Practica la misericordia de principio a fin
- No sacrifiques a un animal delante de otros animales
- Afila el cuchillo para evitar que el animal sufra un dolor prolongado
Orígenes de Halal
En el Corán, Alá ordena a los musulmanes que sólo coman alimentos sanos, puros y permitidos, aptos para el consumo humano. En el Corán se hacen muchas menciones para orientar a los fieles sobre cómo comer correctamente. El libro sagrado dirige los requisitos básicos de los medios rituales de sacrificio, conocidos como Zibah. Prohíbe la carroña, los animales enfermos y los muertos por estrangulamiento o caída de cabeza. Como el cerdo es carne prohibida, también se ha ordenado que el sacrificio halal evite las zonas de sacrificio porcino.
Muchos restaurantes y tiendas están incluyendo carnes halal en sus selecciones para atender mejor a la parte musulmana de la población, en rápido crecimiento. La matanza halal es alabada por su devoción a reducir al máximo el dolor y el sufrimiento de los animales sacrificados. El rápido corte con la más afilada de las cuchillas en la yugular, la carótida y la tráquea hace del halal un final misericordioso y rápido para un animal que ha sido bien tratado en vida.
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